Előző este beáztattam a lencsét, aztán másnap a saját levélben, babérlevél kíséretében megfőztem. (A vizet sóval is ízesítettem.) Mikor megfőtt, akkor leöntöttem róla a levet. Egy pici ecetet vízzel és sóval, borssal, kevés cukorral elkevertem, és ráöntöttem. (De tényleg nagyon kevés ez a salátalé, nem úgy úszott az egész, mint például az uborkasaláta esetében, csak épp megforgattam benne a lencsét.) Lilahagymát apróra vágtam, és egy kicsit besózva állni hagytam, mielőtt a salátához adtam. Közben kemény tojást főztem, majd ezt is és feta sajtot is kevertem óvatosan a salátához.

Ez volt az alap verzió, de így a család nagy részének nem ízlett annyira. Ezért később főztem virslit, ezt is hozzákarikáztam, illetve tejföllel elkevert majonézt adtam még a salátához. Na, így már az egész elfogyott. Hiába mindenki szeretnék, ha gazdagabb lenne az új esztendő!

Tulajdonképpen lapcsenka vagy tócsni... ki hogy ismeri. Csak egy picit alakítottam rajta.

Hozzávalók: 3 nagyobb krumpli, 1 és fél cukkini, 2 tojás, só, bors, petrezselyem, 2 evőkanál parmezán, plusz liszt vagy zsemlemorzsa, ha alakítani kell az állagán

A cukkinit és a krumplit külön-külön lereszelem. A cukkinit picit állni hagyom, majd jól kinyomkodom a levét. Ezután összekeverem a lereszelt zöldségeket, a fűszereket és a tojásokat. Ha kell, akkor liszttel vagy zsemlemorzsával kicsit sűrűbbé lehet tenni. Olajat hevítek, és kis lepénykéket sütök. A gyerekeim erről és a hasonló zöldséges ételekről mindig azt hiszik, hogy husi, és jóízűen eszik. Pedig ha tudnák, hogy valójában krumpli, amit nem szeretnek!

Jégsalátából, paradicsomból, uborkából és paprikából készült balzsamecetes salátával tálaltam, amit medvehagymával dobtam fel.

Ez egy elég különleges ízvilágú saláta, rajtam kívül senki nem szereti a családban. De nekem nagyon ízlik! Egy étteremben ettem először, jól megjegyeztem az összetevőket, és azóta már többször elkészítettem itthon is.

Friss, ropogós zöldsalátára almaszeleteket és aszalt szilva darabokat halmozok, natúr joghurttal nyakon öntöm, és megszórom pirított szezámmaggal. Szerintem a savanykás joghurt, a semmivel sem összetéveszthető szezámmag és az édes aszalt szilva együttes ízhatása fantasztikus!

A fotó sajnos lemaradt, de ezt az ételt el lehet képzelni képi segítség nélkül is. :-)

Szóval valamilyen mutatós tésztát (penne vagy hasonló) kifőzünk, és közben előkészítjük a többi hozzávalót. Kígyóuborkát kockákra vágunk, olívabogyót félbe vagy karikákra, koktélparadicsom marad egészben, vagy szükség esetén felezhetjük is. A tonhalkonzervről az olaj felét kiöntjük, a másik fele meg mehet majd a kifőtt tésztára. Egy natúrjoghurtot összekeverünk némi (zöldfűszeres) sóval és egy kevés borssal. Majd egy nagy tálban az összes hozzávalót (zöldségeket, tésztát, halat és olajat, illetve a joghurtot) óvatosan összeforgatjuk. A férjem szerint hidegen, szerintem viszont szobahőmérsékleten a legfinomabb.

Fotóval frissítve: 2010. május 20.

Ezúttal újhagyma is került bele...

1 fejessaláta,  3 kisebb paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 kis fej lilahagyma, 10-15 dkg kecskesajt

Az öntethez: 2 kiskanál mustár, 1 kiskanál olivaolaj, 1 kiskanál méz - Ízlés szerint kevés só mehet még bele.

A salátát megmossuk, leveleit összetépjük. A többi zöldséget és a sajtot felkockázzuk. Elkészítjük az öntetet, és óvatosan összeforgatjuk az egészet. 

Én ezt is csak pirítóssal ettem, de grillezett húsok mellé is nagyszerű lehet.

Ez nem is recept, de annál finomabb. :-)

Vegyes zöldsalátára trappista és füstöltsajt darabokat vagdostam. Erre került (jó sok) savanykás almadarabka, majd mindezt néhány csepp majonéz koronázta.  Nem éppen kímélő, de sokszor nagyon jóleső, gyors, szemet gyönyörködtető saláta.

Nehezen bírom, hogy télen ilyen gyér a zöldségkínálat. Mindig azon agyalok, hogy mit együnk, ami egészséges, elérhető és gyorsan elkészül. Így jutott eszembe ez a saláta is, amit egy régi receptmagazinban olvastam. 

Hozzávalók:

fél kg (mirelit) brokkoli, 1 cs retek, vegyes salátakeverék, 3 tojás, ízlés szerinti öntet (majonéz, kapros-joghurtos, petrezselyem-joghurt-olivaolaj-citromlé keveréke), fokhagyma, só, kevés vaj, zöldségalaplé

A brokkolit egy kevés vajon egy gerezd felszeletelt fokhagymával átmelegítettem, majd a zöldségalaplével felöntöttem, és megpároltam. Közben a tojásokat keményre főztem. A retket megmostam, felszeleteltem, és mivel volt egy szép szál zsenge répám, azt is megtisztítottam és lereszeltem. A tojásokat is kifejtettem a héjukból és feldaraboltam. A salátakeveréket elhelyeztem a tányéron, erre kerültek a tojásszeletek, majd középre halmoztam a brokkolirózsákat. Ezt megszórtam retekkel, a reszelt répával, és megöntöztem az öntettel. Próbáltam a kapros joghurtosat is, de nekem egyszerű majonézzel ízlik a legjobban.

A recept elsődleges forrása: Kiskegyed Konyhája

Erre a salátára még a férjem is azt mondta, hogy rántott csirke mellé szívesen megenné! Pedig ő nem eszi meg a répás céklasalátát sem...

Egy közepes méretű céklát, egy kisebb fej savanykás almát és egy narancsot megmostam, majd mindegyiket megfosztottam a héjától. A céklát és az almát apró lyukú reszelőn lereszeltem. A narancsokat sajnos ki kell filézni, és ettől egy kicsit hosszadalmassá válik a saláta elkészítése, de megéri. A narancsdarabokat, a céklát és az almát összekeverem, és megöntözöm egy fél narancs levéből és egy kiskanál mézből készült öntettel. A salátának legalább egy órát állnia kell a hűtőben, hogy az ízek kellőképp összeérjenek, de aztán már lehet is fogyasztani ezt a téli vitaminbombát! Volt itthon egy pici Brie sajt, én azzal ettem. 

Ugyanezt kipróbáltam cékla helyett répával, de az se nekem, se a ház urának nem ízlett annyira. Azért érdemes kísérletezni vele!

A címben gyakorlatilag minden benne van, ami ehhez az egyszerű, de nagyszerű salátához szükséges. Évekkel ezelőtt egy még kettesben eltöltött nyaralásunk alkalmával ettünk ilyen salátát egy étteremben. Annyira ízlett, hogy itthon reprodukálnom kellett. Azóta is szeretjük.

A kínai kelt tisztítás után csíkokra vágom, és elrendezem a tálon. Egy doboz joghurtot zöldfűszeres sóval ízesítek. Ezzel gyakorlatilag kész is vagyunk, már csak a tonhal konzervet kell felbontani. :) A salátát egyéni ízlésünknek megfelelő mennyiségű hallal és jughurttal fogyasszuk. Fokhagymás pirítós illik hozzá legjobban. A férjem kézzel gyúrt, kemencében sült tanyasi kenyérrel jött haza a táborból, így mi most azzal ettük, és nagyszerű volt.