Előző este beáztattam a lencsét, aztán másnap a saját levélben, babérlevél kíséretében megfőztem. (A vizet sóval is ízesítettem.) Mikor megfőtt, akkor leöntöttem róla a levet. Egy pici ecetet vízzel és sóval, borssal, kevés cukorral elkevertem, és ráöntöttem. (De tényleg nagyon kevés ez a salátalé, nem úgy úszott az egész, mint például az uborkasaláta esetében, csak épp megforgattam benne a lencsét.) Lilahagymát apróra vágtam, és egy kicsit besózva állni hagytam, mielőtt a salátához adtam. Közben kemény tojást főztem, majd ezt is és feta sajtot is kevertem óvatosan a salátához.

Ez volt az alap verzió, de így a család nagy részének nem ízlett annyira. Ezért később főztem virslit, ezt is hozzákarikáztam, illetve tejföllel elkevert majonézt adtam még a salátához. Na, így már az egész elfogyott. Hiába mindenki szeretnék, ha gazdagabb lenne az új esztendő!

Ebben az időben csak a sütőben készülhetett el ez a saslik, de így csodás ebéd lett belőle!

A karajt 2x2 cm-es darabkákra vágtam, és befűszerezve pácoltam egy éjszakán át. Ezen kívül került a pálcákra szalonna, paprika, hagyma, krumpli és virsli. Alufóliával bélelt, vékonyan oljaozott tepsiben grill fokozaton sütöttem. Paradicsomsalátával (paradicsom-hagyma-olívabogyó-olívaolaj) és friss zsömlével tálaltam.

Tulajdonképpen lapcsenka vagy tócsni... ki hogy ismeri. Csak egy picit alakítottam rajta.

Hozzávalók: 3 nagyobb krumpli, 1 és fél cukkini, 2 tojás, só, bors, petrezselyem, 2 evőkanál parmezán, plusz liszt vagy zsemlemorzsa, ha alakítani kell az állagán

A cukkinit és a krumplit külön-külön lereszelem. A cukkinit picit állni hagyom, majd jól kinyomkodom a levét. Ezután összekeverem a lereszelt zöldségeket, a fűszereket és a tojásokat. Ha kell, akkor liszttel vagy zsemlemorzsával kicsit sűrűbbé lehet tenni. Olajat hevítek, és kis lepénykéket sütök. A gyerekeim erről és a hasonló zöldséges ételekről mindig azt hiszik, hogy husi, és jóízűen eszik. Pedig ha tudnák, hogy valójában krumpli, amit nem szeretnek!

Jégsalátából, paradicsomból, uborkából és paprikából készült balzsamecetes salátával tálaltam, amit medvehagymával dobtam fel.

Egy hasonló már van itt a blogon, és gyakorlatilag a recept alapja ugyanaz a pizzatészta. De a másik felem unszolására megkérdeztem egy szakértőt, aki elárult pár apró trükköt, és ezek segítségével megsütöttem életem legfinomabb kenyértésztáját!

A két tepsi tésztához szükség van:

600 gr liszt (nálam most 250 gr rétesliszt, 350 gr fehérliszt szitálva)

egy darab sós vízben főtt krumpli összetörve

3 dl folyadék (nálam egy picit talán több is volt)

4 evőkanál olaj (picit több lehetett, ami belekerült)

1 csomag insant élesztő

só, 2 kiskanál cukor

Feltét:

5 fej lilahagyma

6 dl tejföl

3 gerezd fokhagyma

1 csomag szeletelt bacon

30 dkg reszelt sajt (trappista és füstölt vegyesen vagy pizzamozzarella)

A krumplit kiskockára vágtam, megfőztem, majd leöntöttem róla a levet, és villával összetörtem. A folyadékot a  krumpli főzőlevével kezdtem, majd ezt pótoltam ki vízzel 3 dl-re. Bacon kockákat pirítottam, és a kisült zsírt tettem a tésztához az olaj egy része helyett. A kenyérsütőgép aljába tettem a folyadékot (víz és zsiradék). A lisztet egy tálba szitáltam, ehhez adtam a sót, a cukrot és az élesztőt, majd az egészet összekevertem. Ez is bekerült a kenyérsütőgépbe, a tetején pedig eloszlattam az összetört krumplit. 20 perc alatt megdagasztotta a gép a tésztát, és 3/4 órát kelni hagytam. Közben jó sok hagymát felkarikáztam, a tejfölt pedig összekevertem a zúzott fokhagymával és némi sóval.

Kiolajozott tepsibe nyomkodtam a tésztát, megkentem tejföllel, beborítottam felharmadolt bacon szeletekkel és lilahagyma karikákkal. 210 fokos sütőben sütni kezdtem, mikor majd majdnem kész volt, akkor szórtam rá a reszelt sajtot, és még pár perce visszatoltam a sütőbe. Összesen 20 perc kell neki körülbelül.

Két sárgarépa, egy nagyobb fehérrépa, egy negyed zeller, 25 dkg vöröslencse, 1 fej hagyma, két gerezd fokhagyma, bacon kockák, babérlevél, fél húsleveskocka

A bacon kockákat pirítani kezdtem, majd ehhez adtam az apróra vágott hagymát, és egy kis idő múlva a fokhagymát is. Közben megtisztítottam, felszeleteltem a répákat, és ezt is a hagymához-szalonnához adtam, és egy kicsit együtt pirítottam őket. Pár perc múlva felöntöttem vízzel, és beletettem a zellert is, illetve a babérlevelet, a leveskockát és egy kevés sót is. 10 perc elteltével hozzáadtam a vöröslencsét is, majd együtt főztem az egészet kb. 15 percig. Mikor minden zöldség megpuhult, akkor botmixerrel pürésítettem, és egy kis tejföllel (vagy lehet tejszínnel is) krémesítettem.

Kép nem készült, de a receptet szerettem volna megőrizni, mert biztos, hogy máskor is elkészítem majd.

400gr BL 80as liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl langyos tej, két kiskanál cukor, 2 evőkanál olaj, 1 kiskanál só, kb. 1 dl langyos víz

Az alap pizzareceptet használtam hozzá, amit ennél is.

Csak éppen langyos tejben és cukorban felfutatott friss élesztővel dolgoztam most. Mikor felfutott az élesztő, a tálba szitált liszt közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős tejet. Egy fakanállal kevés lisztet keverünk hozzá, és az így kapott kovászt letakarva a kétszeresére kelesztjük. Ezután hozzáadjuk a sót, az olajat és a vizet. Alaposan kidagasztjuk, és kb. 1-1,5 órát meleg helyen kelni hagyjuk.

Ezúttal karikára vágott cukkini, paradicsom, póréhagyma került rá, és a sütés vége felé megszórtam oregánóval.

Erre mindenkinek van receptje. Az enyémben ráadásul semmi extra nincs. De nagyon finom! És most sok olivabogyóval, kukoricával ettük. Nem voltam benne biztos, hogy a gyereknek is ízleni fog így, ezért csak megszórtam a kenyeret velük, nem mertem a krémbe keverni.

Az olajos tonhalkonzerv tartalmát egy tálba borítom. Ha túl sok az olaj, akkor nem teszem hozzá mind. Szobahőmérsékletű vajjal, nagyon apróra vágott hagymával, pici majonézzel és egy kevés citromlével elkeverem. Akkor a legjobb, ha kicsit áll, és van ideje az ízeknek összeérni.

A fehér spárgákat meghámoztam, forró vízben megfőztem, majd sonkával körbetekertem. Így tettem a tepsibe, ahol nyakon öntöttem egy kis tejfölből és tojásból készített, sóval, fehérborssal, szerencsendióval ízesített szósszal. Ezután a sütőben készre sütöttem. Finom, könnyű ebéd volt két személyre.

Spárgát másodszor főztem, de már nagyon rég volt az első, így teljesen elfelejtettem, hogy kell. Szerencsére a neten rengeteg hasznos tanácsot olvashat az ember. Sajnos nem jegyeztem fel, hogy hol találtam azt a szakszerű útmutatást, ami alapján dolgoztam.

A padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát megmostam, az olivabogyót pedig lecsöpögtettem. A paprikákat csak kettévágtam, kivettem a magházukat. A többi zöldséget felkockáztam, az olivabogyót feleztem. Ezután a darabolt zöldségeket megöntöztem olivaolajjal, megsóztam, és megszórtam kakukkfűvel. Majd beletöltöttem a fél paprikákba, és 25 perc alatt 180 fokon megsütöttem.

Az eredeti recept szerint koktélparadicsom is kell hozzá. Sajnos nekem nem volt itthon, de biztos vagyok benne, hogy ideális kombinációt alkot a kakukkfűvel, padlizsánnal és cukkinivel.

A Nők Lapja Konyha decemberi számában láttam, és amolyan karácsonyi főpróbaként megcsináltam magamnak pénteken. Mivel átment a teszten, és szombatra valami gyors ebéd kellett, így ezt kapták a fiúk is a baconbe göngyölt csirkemell mellé köretként.

A fotó sajnos lemaradt, de ezt az ételt el lehet képzelni képi segítség nélkül is. :-)

Szóval valamilyen mutatós tésztát (penne vagy hasonló) kifőzünk, és közben előkészítjük a többi hozzávalót. Kígyóuborkát kockákra vágunk, olívabogyót félbe vagy karikákra, koktélparadicsom marad egészben, vagy szükség esetén felezhetjük is. A tonhalkonzervről az olaj felét kiöntjük, a másik fele meg mehet majd a kifőtt tésztára. Egy natúrjoghurtot összekeverünk némi (zöldfűszeres) sóval és egy kevés borssal. Majd egy nagy tálban az összes hozzávalót (zöldségeket, tésztát, halat és olajat, illetve a joghurtot) óvatosan összeforgatjuk. A férjem szerint hidegen, szerintem viszont szobahőmérsékleten a legfinomabb.

Fotóval frissítve: 2010. május 20.

Ezúttal újhagyma is került bele...