Ez teljesen más, mint a blogon szereplő epres muffin. De most, hogy itt az eper, mindkettőt érdemes kipróbálni!

Hozzávalók: 2 tojás, egy pohár epres joghurt, fél joghurtos pohárnyi olaj, fél pohár cukor, 3 evőkanál házi eperlekvár, 10 púpos evőkanál liszt, 2 teáskanál sütőpor

A tojásokat a cukorral kikeverem, majd ehhez adom a joghurtot, a lekvárt és az olajat. Miután teljesen egynemű részletekben hozzáadom a liszttel elkevert sütőport. Az előkészített muffintepsibe kanalazom a tésztát, és előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm. lehet még eperdarabokkal turbózni, vagy a kisült muffint fogyaszthatjuk tejszínnel és friss eperrel. Nekem 15 db lett ebből az adagból.

Ugyanolyan gyorsan elfogy, amilyen gyorsan elkészül!

Sós muffinok közül ezt próbáltam ki először, és igazság szerint nekem ez annyira ízlik, hogy azóta mindig ez a verzió készül, ha nem édes muffinra vágyunk. Vendégvárónak is tökéletes, de tízóraira szendvics helyett vagy uzsonnára is nagyszerű.

Hozzávalók: 8dkg vaj, 2 tojás, 1 doboz tejföl, 1 bögre liszt, 2 tk sütőpor, 1 tk só, 1 tk oregano, 5 dkg reszelt füstölt sajt, kb egy deci tej, egy marék olivabogyó kockákra vágva, fél marék piros kaliforniai paprika kockákra vágva

A tojásokat és a vajat alaposan kikeverem, majd ehhez adom a tejfölt, lisztet, sütőport és a reszelt sajtot. A tésztát egy kis tejjel hígítom, majd ízesítem a sóval, oreganoval, olívabogyóval és paprikával.

A recept saját, az édes muffin alaprecept alapján hoztam össze.

A szezon alatt készült, kár, hogy nem tudtam időben feltenni a blogra...

8dkg enyhén megolvasztott vajat elkevertem egy harmad csésze cukorral és egy tojással. Ehhez tettem egy csésze lisztet, amibe előtte elkevertem fél zacskó sütőport. Végül még hozzákanalaztam két kanál házi szederlekvárt. Hmmm......

Ebbe került némi aszalt eper, és meglehetősen sok friss. Sajnos pontos arányokra már nem emlékszem. A muffinformákaban még két-három eperszeletkével díszítettem a muffinok tetejét, és mehetett a sütőbe kb. 12 percre.

Valami nagyon-nagyon édesre vágytunk, ezért gyorsan összedobtam ezt a nutellás muffint.

Csak egy egyszerű muffin-recept, ami nálunk majdnem olyan gyorsan elfogy, amilyen gyorsan megcsinálom.

Összekeverek 8dkg vajat, fél csésze cukrot, egy csomag vaníliás cukrot és egy tojást. Ehhez hozzákeverem egy citromnak a levét és a lereszelt héját. Legvégül belekeverek egy csésze lisztet és egy fél zacskó sütőport. Belekanalazom a muffinformákba, és megsütöm. Ha kész, akkor még mehet rá citromos cukormáz (citromlé és porcukor keveréke) vagy reszelt citromhéj, vagy kandírozott citrom.

Tapasztalataim alapján már összeállt kétféle muffinalaprecept, ami minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, ami nekem fontos. Elsősorban nem kell mérleget használni, és ez gyorsítja a munkát.  Természetesen nekünk ízlik, és éppen 12 darab muffin lesz belőle. Az egyik vajas, a másik joghurtos. Ez utóbbit inkább a gyümölcsös muffinokhoz szeretjük, de most mégis a vajasat használtam ehhez a reszelt almás-fahéjas muffinhoz.

A vajas alaprecept:

5 dkg vaj, fél csésze cukor, 1 tojás, 1 csésze liszt, 2 tk sütőpor, löttyintésnyi tej

Az almás muffin a következőképp készült: 

Kb. 8 dkg vajat találtam a hűtőben, így mindet megolvasztottam egy kicsit a mikróban. Ehhez adom a cukrot és a tojást, majd habosra keverem. Ezután hozzátettem egy nagy savanykás almát lereszelve, egy teáskanál fahéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Ezt már csak fakanállal kevertem addig, míg egynemű nem lett. Tejet vagy más folyadékot most nem adtam hozzá, nem is volt rá szükség az alma lédússága miatt. A formákba kanalaztam, megfejeltem mindegyiket egy szem mandulával és megsütöttem.

Egy különleges sütőformát kaptam karácsonyra. Hat kisebb, téglatest alakú mélyedés van benne. Rögtön ki is kellett próbálnom, így hát ezeket a helyes kis kenyérkéket sütöttem benne. A maradék tésztából pedig muffinok lettek. Ez a banános-csokis süti a család egyik kedvence, az elmúlt két hónapban szinte minden héten készült egy adag.

Ami a tésztába kerül:10 dkg olvasztott vaj, egy csésze cukor, 2 tojás, 2 csésze liszt, fél csésze tej, két tk sütőpor, 3 érett banán összetörve, 8-10 dkg keserű csoki

Nem írom le, hogy készül a hozzávalókból a kevert tészta, mert azt tapasztaltam, ahány ház, annyi szokás. Lehet külön a száraz anyagokat összekeverni, majd ehhez a folyékony alkatrészeket. van, aki átszitálja a lisztet, és van, aki nem. van, aki robotgéppel keveri, míg mások szerint akkor lesz szép, laza a muffin, ha éppen csak összekeverjük az alapanyagokat. Hát, csinálja ki-ki a saját módszere szerint, én is azt teszem. :-)

Ebből a mennyiségből 24 közepes mennyiségű muffin lesz. Aki csak egy tepsivel szeretne, az felezze a mennyiségeket.