Az inspiráló receptet itt, a Bodzablogon olvashatod, csak apróbb dolgokon változtattam.

A kétféle tésztát külön gyúrtam és dagasztottam be.

Fehér tészta:

250gr BL 80as liszt átszitálva, fél tojássárgája, 3 ek. olvasztott vaj, 4ek. porcukor, 1cs vaníliás cukor, egy csipet só, 150 ml langyos tej, fél zacskó szárított élesztő

Barna tészta:

Ugyanaz, mint a fehér, csak még 3 ek. kakaóport is belekevertem.

Ezt a kalácsot kézzel gyúrtam, dagasztottam. A lisztet az edénybe szitáltam, erre szórtam a cukrokat, a csipet sót és az száraz élesztőt. Az egészet meglocsoltam a nedves összetevőkkel, a tojássárgájával, a langyos tejjel és az olvasztott vajjal, majd alaposan megdolgoztam a tésztát. Azaz dagasztottam egészen addig, míg elvált az edény falától, és sima felületű nem lett. Ugyanígy jártam el a kakaós tésztával is. Letakarva, meleg helyen kicsit több, mint egy óráig kelesztettem őket.

A tésztagombócokat ezután kettévágtam, és külön-külön nyújtottam ki őket. Az egyik fehéret megkentem olvasztott vajjal, és ráfektettem egy barna tésztalapot, majd feltekertem, mint egy tekercset. Az így kapott tésztarudat pedig önmagában párszor megcsavartam. Ugyanezt tettem a másik fehér és barna tésztával is, majd a két csavart tésztarudat összetekertem. Így alakult ki a kalács mintázata. Kivajazott sütőformába helyeztem a tésztafonatot, majd 50 fokos sütőben résnyire nyitott ajtónál még fél órát kelt a kalács. Mielőtt magasabb fokozatra kapcsoltam volna a sütőt lekentem tojással a kalács tetejét, és egy vízzel teli edényt is elhelyeztem a sütőben. Kb. 45 percet sült 190-200 fokos sütőben.