Kattints a képre!

A recept nem új, e szerint készítettem egy kakaós vajjal töltött fonatot, amit koszorú formába rendeztem, és az új kuglófformámban sütöttem meg. Nagy sikert aratott, a gyerekek szívesen vennék, ha minden ilyesmi várná őket itthon!

10 dkg aszalt meggy

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

25 dkg liszt

2 kk sütőpor

1 kk szódabikarbóna

1 tojás

kicsi rum

vaníliaeszencia

Az aszalt meggyet előzőleg rumba áztattam, a kókuszreszeléket meg szárazon megpirítottam, hogy még intenzívebb íze legyen. A lágy vajat összekevertem a cukorral, majd ehhez adtam a tojást, a vaníliát és egy kevés rumot. A nedves összetevők után a szárazakat is hozzáadtam, vagyis a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Csak fakanállal kevertem és nem gyúrtam! Legvégül a kókuszt és a meggyet is a tésztához adtam, és ismét fakanállal dolgoztam el. A tésztát ezután a hűtőbe tettem egy fél órára. Kiskanállal kis halmokat tettem a tepsire, és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt, 180 fokon megsütöttem a kekszeket. nagyon finom kókuszos íze van, egészen könnyű állaga, és kicsit pikáns is a rumos meggytől!

Ebben az időben csak a sütőben készülhetett el ez a saslik, de így csodás ebéd lett belőle!

A karajt 2x2 cm-es darabkákra vágtam, és befűszerezve pácoltam egy éjszakán át. Ezen kívül került a pálcákra szalonna, paprika, hagyma, krumpli és virsli. Alufóliával bélelt, vékonyan oljaozott tepsiben grill fokozaton sütöttem. Paradicsomsalátával (paradicsom-hagyma-olívabogyó-olívaolaj) és friss zsömlével tálaltam.

A tészta az eddigi legjobb, amit próbáltam! Moha alap kalácsreceptjét használtam, köszönet érte! Azért leírom ide is, hogy kéznél legyen.

50 dkg liszt (fele rétesliszt, fele finomliszt)

8 dkg cukor

5 dkg vaj

350 ml tej

1 zacskó instant élesztő

csipet só

kiskanál vaníliakivonat

A tejet kimértem, és egy keveset átöntöttem belőle egy bögrébe. Ebben egy kevés cukorral felfuttattam az élesztőt. (Ez a lépés elvileg kihagyható.) A mikróban a vajat és a tejet összemelegítettem, ez került a kenyérsütő edényének legaljára a vaníliakivonattal együtt. Majd erre jött a cukor, a liszt és a csipetnyi só. A gép 20 perc alatt csodás állagú tésztát dagasztott belőle, ami kb. 50 perc alatt meleg helyen a duplájára kelt.

Közben elkészítettem a tölteléket: 20 dkg lágy vajat összekevertem instant kakaópor és keserű kakaópor keverékével.

Lisztezett deszkán kicsit átgyúrtam, és két részre osztottam a tésztámat. Az egyiket kinyújtottam, és felvágtam 3 csíkra. Ezután a csíkokat egyenként megkentem a töltelékkel, és felsodortam. Az így kapott három rudat pedig összefontam. Ugyanígy jártam el a tészta másik felével is. A fonatokat tepsibe tettem, és még 20 percig pihentettem, mielőtt a 180-190 fokos sütőbe toltam, és fél óra alatt készre sütöttem. Sütés előtt cukros tejjel kentem le, mivel tojásom nem volt itthon.