Ez nem egy rafinált édesség, a recept is teljesen egyszerű, de annyira finom lett, hogy úgy döntöttem, felteszem ide. A férjemnek készítettem, mivel előző hétvégén csak egy vékonyka szelet jutott neki a nagymamám hasonlóan készült csokitortájából. :)

3 tojásból sütöttem egy vékonyka piskótalapot a következő módon:

A tojásokat szétválasztom, és először a fehérjét kemény habbá verem. Mikor már habos, de még nem éri el a végső állagot egy csapott evőkanál cukrot adok hozzá. A tojások sárgájához adok 3 (nem púpos) evőkanál cukrot, és gépi habverővel addig verem, míg a cukor teljesen elolvad. Ehhez szitálok 2 evőkanál lisztet és egy evőkanál holland kakaóport. Ezzel is átkeverem a tojásos masszát, majd óvatos beleforgatom a fehérjék habját. 180 fokon tűpróbáig sütöm. A kész piskótalapot egy kissé nedves konyharuhára borítom , és azzal együtt feltekerem, majd hagyom így kihűlni.

Eleinte bántam, hogy csak 3 tojás felhasználása mellett döntöttem, mert a tekercs eléggé kicsire sikeredett, de olyan könnyű, levegős lett a tészta, hogy végül megbékéltem ezzel a döntésemmel.

A krémet a csokitorta krémje alapján készítettem, a recept már szerepel a blogon. Előző este felolvasztottam 2 dl tejszínben 12 dkg étcsokit, és belekevertem 2 evőkanál porcukrot. A csokis tejszínt egy éjszakán át a hűtőben pihentettem, majd másnap egy kis rumaromát adtam hozzá, és egy kis habfixáló segítségével felvertem.  A piskótalapot kitekertem, megkentem a csokis krémmel, majd újra tekercseltem. Ezután már pár órát pihent a hűtőben, ami cseppet sem ártott meg neki.

Tálalásnál szándékosan nem díszítettem tovább, csak egy kis porcukorral szórtam meg. Hatalmas sikere volt a család körében.

A névnapomra megörvendeztettem magam egy üveg "smooth" mogyoróvajjal. :) Pár éve teljesen rákattantam a mogyoróra, jöhet sósan, de sótlanul is!

A neten kerestem hozzá receptet, amin csak egy keveset változtattam. Az eredeti recept, amihez tartozó képen igazán hívogatóan néz ki ez a keksz itt található:  http://gesztenyeblog.blogspot.com/2011/02/mogyorovajas-keksz.html

Én így csináltam:

10 dkg vajat picit megolvasztottam a mikróban, és a 12 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral kikevertem. Beletettem a tojás, és ezzel is alaposan kidolgoztam. Ehhez jött a 15 dkg mogyoróvaj, majd alapos keverés után a 15 dkg liszt, 1/2 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna. A tészta eléggé lágy, mindenképp hőtőbe kell tenni 1-2 órára. Majd nagyobb mogyorónyi gombócokat formálta belőle, amit a sütőpapíron villa segítségével lelapítottam. Elterülnek sütés közben, úgyhogy kell kihagyni helyet köztük. Én a kekszeket 180 fokon szoktam sütni, ezzel is így jártam el, kb. 8-10 perc kellett nekik. Már csak egy-két percet kellett várni, hogy ehetőre hűljön! :)