Nagy kekszsütésbe fogtam idén. Már hetekkel advent előtt böngésztem a netet, és a régebbi karácsonyi magazinokat a nekem tetsző receptek után. Ezer féle kekszet megsütnék, ha lehetőségem lenne rá! De végül szűkítenem kellett a választákot, így végül első körben ez a 3 keksz készült.

Középen diós zabpelyhes kekszek vannak egy kis szárított meggyel megbolondítva. Balra hátul az én örök kedvencem, a csokis-narancsos keksz kelleti magát. Szintén hátul jobbra vaníliás kekszek vannak, amiket az utóbbi időben szinte hetente sütöttem a családnak. Annyira megszerettük ezt a teljesen egyszerű, de omlós-vaníliás kekszet! Volt, hogy olvasztottam rá csokit is, de akkor már a csoki némiképp elnyomta a vanília ízét, így most megmaradtam ennél az egyszerű változatnál. A recept A dr. Oetker féle karácsonyi sütemények c. könyvből van. A többszöri sütés folyamán módosítottam az arányokon, a változást gyorsan le is firkantotta egy papírra, amit azóta elhagytam. De ha rájövök, hogy mitől vált még tökéletesebbé ez a keksz, akkor kijavítom ezt a bejegyzést is.

Vaníliás kekszek

250 gr liszt, 1 teáskanál sütőpor,75 gr cukor, 2 csomag vaníliás cukor (Az biztos, hogy ebből egyet vaníliakivonattal helyettesítettem.)

1 tojás és 125 gr vaj vagy margarin

A tésztát összegyúrjuk, egy időre hűtőbe tesszük. (Legalább egy óra legyen!) Aztán kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Én most hengert formáztam belőle, és szeleteltem. Nem pont kör alakúak lettek a kekszek, de házi keksznél ez nem zavar senkit! Szerintem akkor jó, ha egészen világos színe van, úgyhogy csak épp pár perc sütési időre van szükség.