Ezeket készítettem tegnap az én szeretteimnek.

A tészta a hagyományos linzertészta: 1 rész cukor, két rész vaj, 3 rész liszt. vagyis 30 dkg lisztet elvegyítettem egy fél csomag sütőporral, 10 dkg porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral. Ezt elmorzsoltam 20 dkg margarinnal, amit előzőleg kockákra vágtam. Egy tojássárgáját és két kiskanál tejfölt adtam még hozzá, és pár csepp rumaromát. Összegyúrtam, és két nem egyenlő részre osztottam a tésztát.

A kisebbik részhez adtam még egy kávéskanál rumaromát, egy kiskanál tejfölt és egy púpos evőkanál kakaóport. Addig gyúrtam, míg újra össze nem állt. Mindkét tésztát folpackba csomagoltam, és egy fél napot a hűtőben pihentettem.

Vékonyan lisztezett deszkán kinyújtottam, és szíveket, köröket szaggattam belőle. Úgy terveztem, hogy mindig alul legyen a kakaós linzer. A nagyobb körökből kiszúrt kisebb köröket nem gyúrtam újra össze, ezeket is kisütöttem, és így falatnyi kis süteményeim is lettek. Kb. 12-14 perc alatt 180 fokon megsütöttem a linzereket.

Mikor kihűltek a linzerek, kettőt-kettőt házi sárgabarack és somlekvárral összeragasztottam. Vízgőz fölött csokoládét olvasztottam, és "becsíkoztam vele a sütiket. A kisméretű kör alakú linzereket teljesen bevontam a csokoládéval.

Egy fél óra alatt lezárt dobozban sokat puhult, de igazán finom csak mára lett.

Katt a képre!

Ez is Moha receptje alapján készült. Köszönöm neki ezúton is! Szépen megkeltek, és a tészta állagával nagyon elégedett voltam. Viszont úgy érzem, a fánksütés technikáját még gyakorolnom kell.

Ez egy mindenki által ismert recept, de azért felteszem, hogy meglegyen itt a blogomon is.

4-4 tojásból piskótát sütöttem mindkét tortához. (4 tojás, 4 kanál cukor, 4 kanál liszt)

Amíg a torták sültek, illetve hűltek, addig vaníliás pudingot főztem a tasakon megadott módon. Azért jó kettesével gyártani a gyümölcstortát, mert egy adag puding és egy adag zselatin pont két tortára elegendő. Én meg ráadásul vendégeket is vártam, el is fogyott mindkét torta.

Mikor a puding kicsit hűlt, de még nem kezd el dermedni, szétosztom a két tortán. Erre rendezem a gyümölcsöket. Végül tortazselét főzök, szintén a zacskó útmutatása alapján, és ezt egyenletesen a gyümölcsökre öntöm. Ezután már nincs is más dolgunk, mint várni, hogy a zselé megdermedjen, és szeletelhessük a tortát.

Moha receptje alapján készítettem, de egy kis módosítással, mert olaj helyett vajat használtam. A tölteléket sonka, trappista és füstölt, illetve egy kis kockázott lilahagyma alkotta.

Most csak féladag készült:

fél csomag instant élesztő

1,5 dl tej

3 dkg vaj (kicsit több is lehetett volna..)

1/2 ek. só

1/2 kiskanál cukor

250 gr liszt (150 gr rétes és 100 gr sima)

A tej felét meglangyosítottam, a cukrot hozzáadtam, és az élesztőt felfuttattam benne. Ez került a kenyérsütőgép aljára, erre mértem ki a liszteket, majd a sót. 20 perc alatt tésztává dagasztotta a gép, és egy óra alatt a duplájára kelt. A tésztát kétfelé vettem, mert falatnyi hajtoványokat szerettem volna. Kinyújtottam, megkentem 5 dkg olvasztott vajjal, még egy picit megsóztam (el is maradhatott volna), megszórtam a reszelt sajtokkal, sonkadarabokkal és lilahagyma kockákkal. Szorosan feltekertem, és rombuszalakúra szeleteltem. A két tekercsből pontosan annyi hajtovány készült, ami ráfért egy gáztepsire, kb. 32 darab. A tetejüket megkentem egy tojássárgájával, és megszórtam sajttal. Még kb. 20 percet kelt a tepsin, aztán 190 fokon 20-25 perc alatt sült meg.

A kalácstészta másik feléből ez készült. És biztos, hogy ismételni fogom, mert iszonyú finom!

A tésztát téglalap alakúra nyújtottam, és megkentem olvasztott vajjal. Ezen egyenletesen eloszlattam az apró darabokra vágott aszalt sárgabarackot, majd marcipánt reszeltem rá. A rövidebb éle mentén tekertem fel, és szögletes gyümölcskenyérformába helyeztem. 200 fokon, kb. 25 perc alatt sült meg, és igazán puha, zamatos kalács lett a végeredmény!

A kinézetre nem a legszebb, de az ízére nem lehet panasz. Moha kalácsreceptjét használtam ismét. Bedagasztottam egy egész adagot, aztán mákos kalács csak a feléből készült, mert a családnak is csak az egyik fele szereti a mákot.

Töltelék: 10 dkg darált mák, kb. 1 dl tej, 5 dkg vaj, 5 evőkanál cukor, vaníliaaroma, citromhéj, 1-2 tojásfehérje, sűrű (vagy süthető) szilvalekvár

A tojásfehérjéből habot verek, a többi hozzávalót pedig összefőzöm, míg sűrű máktölteléket kapok. Inkább óvatosan adagoljuk a tejet, mert a fehérjehab is sokat lazít a tölteléken.

Miután a tisztát téglalap alakúra nyújtottam, az egyik hosszanti éle mentén (2-3 centire a szélétől) szilvalekvárból "csíkot húztam". Úgy terveztem, hogy ez majd a tészta közepén lesz, és szépen látszik is, de sajnos a formázás nem sikerült tökéletesen. A szilvalekvár mellett aztán elterítjük a kihűlt máktölteléket. A lekvár felől kezdjük el feltekerni.

A tekercset tepsire helyezzük, megkenjük tojássárgájával, és 200 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Előző este beáztattam a lencsét, aztán másnap a saját levélben, babérlevél kíséretében megfőztem. (A vizet sóval is ízesítettem.) Mikor megfőtt, akkor leöntöttem róla a levet. Egy pici ecetet vízzel és sóval, borssal, kevés cukorral elkevertem, és ráöntöttem. (De tényleg nagyon kevés ez a salátalé, nem úgy úszott az egész, mint például az uborkasaláta esetében, csak épp megforgattam benne a lencsét.) Lilahagymát apróra vágtam, és egy kicsit besózva állni hagytam, mielőtt a salátához adtam. Közben kemény tojást főztem, majd ezt is és feta sajtot is kevertem óvatosan a salátához.

Ez volt az alap verzió, de így a család nagy részének nem ízlett annyira. Ezért később főztem virslit, ezt is hozzákarikáztam, illetve tejföllel elkevert majonézt adtam még a salátához. Na, így már az egész elfogyott. Hiába mindenki szeretnék, ha gazdagabb lenne az új esztendő!

Kattints a képre!

A recept nem új, e szerint készítettem egy kakaós vajjal töltött fonatot, amit koszorú formába rendeztem, és az új kuglófformámban sütöttem meg. Nagy sikert aratott, a gyerekek szívesen vennék, ha minden ilyesmi várná őket itthon!

10 dkg aszalt meggy

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

25 dkg liszt

2 kk sütőpor

1 kk szódabikarbóna

1 tojás

kicsi rum

vaníliaeszencia

Az aszalt meggyet előzőleg rumba áztattam, a kókuszreszeléket meg szárazon megpirítottam, hogy még intenzívebb íze legyen. A lágy vajat összekevertem a cukorral, majd ehhez adtam a tojást, a vaníliát és egy kevés rumot. A nedves összetevők után a szárazakat is hozzáadtam, vagyis a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Csak fakanállal kevertem és nem gyúrtam! Legvégül a kókuszt és a meggyet is a tésztához adtam, és ismét fakanállal dolgoztam el. A tésztát ezután a hűtőbe tettem egy fél órára. Kiskanállal kis halmokat tettem a tepsire, és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt, 180 fokon megsütöttem a kekszeket. nagyon finom kókuszos íze van, egészen könnyű állaga, és kicsit pikáns is a rumos meggytől!

Ebben az időben csak a sütőben készülhetett el ez a saslik, de így csodás ebéd lett belőle!

A karajt 2x2 cm-es darabkákra vágtam, és befűszerezve pácoltam egy éjszakán át. Ezen kívül került a pálcákra szalonna, paprika, hagyma, krumpli és virsli. Alufóliával bélelt, vékonyan oljaozott tepsiben grill fokozaton sütöttem. Paradicsomsalátával (paradicsom-hagyma-olívabogyó-olívaolaj) és friss zsömlével tálaltam.